1.乳酸菌によるバクテリオシンの生産とそれらの火落ち関連腐敗細菌の増殖抑制への応用

作　　者：石山洋平 ;高田剛臣 ;中西利公等

出　　处：日本食品工学会誌. 2008 ;9(4):277-286.doi:10.11301/jsfe2000.9.277

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：103959223

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2.酸性フォスファターゼを指標とした野生酵母識別培地

作　　者：佐藤圭吾 ;金桶光起 ;青木俊夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(3):209-213.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.209

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214533

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3.市販低アルコール清酒の成分調査

作　　者：佐藤圭吾 ;鍋倉義仁 ;青木俊夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(5):377-381.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.377

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217098

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4.低アルコール清酒の醸造試験ソフトタイプ清酒の開発 (第2報)

作　　者：佐藤圭吾 ;渡辺健一 ;金桶光起等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(1):70-75.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.70

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217141

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5.米麹から分離した乳酸菌が生産するバクテリオシン

作　　者：金桶光起

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(8):554-557.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.554

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217331

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6.乳酸菌由来バクテリオシンを用いた水麹工程における火落ち関連細菌 Lactobacillus hilgardii の増殖阻害

作　　者：石山洋平 ;高田剛臣 ;中西利公等

出　　处：日本食品工学会誌. 2009 ;10(1):45-53.doi:10.11301/jsfe.10.45

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：108517490

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7.コンタミ微生物が造る日本酒の味

作　　者：金桶光起

出　　处：日本醸造協会誌. 2016 ;111(7):421-421.doi:10.6013/jbrewsocjapan.111.421

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：216630953

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	金桶光起	7篇
	佐藤圭吾	3篇
	渡邊健一	3篇
	鍋倉義仁	3篇
	青木俊夫	3篇

	中西利公	2篇
	月岡本	2篇
	柳田藤寿	2篇
	渡辺健一	2篇
	田中孝明	2篇
	石山洋平	2篇
	谷口正之	2篇
	陳奕伸	2篇
	高屋朋彰	2篇
	高田剛臣	2篇

	酿造工业	5篇
	工业技术	2篇

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	2016	1篇
	2009	1篇
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	2005	1篇
	2004	1篇

	2003	1篇
	2002	1篇

	日本醸造協会誌	5篇
	日本食品工学会誌	2篇

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