作　　者：長井 直士

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1993 ;40(2):154-160.doi:10.3136/nskkk1962.40.154

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105287544

作　　者：中西 一弘 ;崎山 高明 ;長井 直士

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(11):753-759.doi:10.3136/nskkk.44.753

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288082

作　　者：長井 直士 ;鈴木 徹

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(11):839-845.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.839

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105215826

作　　者：小林 正宜 ;芦屋 譲 ;長山 貴之 等

出　　处：日本食品工学会誌. 2010 ;11(2):99-104.doi:10.11301/jsfe.11.99

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：108517525