1.ムクナ属マメの餡および調味豆への利用

作　　者：飯島久美子 ;牛山亜弥乃 ;藤井義晴等

出　　处：日本家政学会誌. 2013 ;64(3):117-124.doi:10.11428/jhej.64.117

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104807844

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2.蒸しモチ米の褐変に及ぼす貯蔵と洗米後の放置の影響

作　　者：飯島久美子 ;冨永典子 ;高橋恭子等

出　　处：日本家政学会誌. 2002 ;53(2):169-174.doi:10.11428/jhej1987.53.169

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104810156

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3.ムクナ属ハッショウマメ粉末のパン，クッキーおよびパウンドケーキへの利用

作　　者：飯島久美子 ;牛山亜弥乃 ;香西みどり

出　　处：日本家政学会誌. 2013 ;64(7):383-395.doi:10.11428/jhej.64.383

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：108502732

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4.ムクナ豆を用いた調理品のL-DOPAの消長に及ぼす重曹添加の影響

作　　者：郡山貴子 ;飯島久美子 ;江原瑞樹等

出　　处：日本家政学会誌. 2020 ;71(6):392-400.doi:10.11428/jhej.71.392

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：252140492

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5.ムクナ豆の歴史と色の特徴

作　　者：飯島久美子 ;郡山貴子 ;香西みどり

出　　处：日本家政学会誌. 2020 ;71(5):280-288.doi:10.11428/jhej.71.280

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：252140498

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	有本地全文	4篇
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	小西史子	1篇
	松本時子	1篇
	江原瑞樹	1篇
	畑江敬子	1篇
	藤井義晴	1篇
	高橋恭子	1篇

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	牛山亜弥乃	2篇
	郡山貴子	2篇
	冨永典子	1篇

	2020	2篇
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