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1篇

出版年度

2004

1篇

作者

	大坪研一	1篇
	小田原誠	1篇
	岡留博司	1篇
	底押秀康	1篇
	高橋鍛	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.すし酢が酢飯の低温保存後のテクスチャーに与える影響

作　　者：小田原誠 ;底押秀康 ;高橋鍛等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(11):620-625.doi:10.3136/nskkk.51.620

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289019

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