首页期刊浏览 2024年11月25日星期一

登录注册

全文

有本地全文

2篇

出版年度

	2005	1篇
	2004	1篇

作者

	鳴戸康	2篇
	上田要一	1篇
	丹野裕之	1篇
	山〓勝利	1篇
	山崎勝利	1篇

添田孝彦

1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("鳴戸康")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.スポンジケーキの物性に及ぼすトランスグルタミナーゼの影響

作　　者：山〓勝利 ;鳴戸康 ;上田要一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(5):219-225.doi:10.3136/nskkk.52.219

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285721

文章详细全文下载
2.麺物性に及ぼす微生物起源トランスグルタミナーゼの影響

作　　者：山崎勝利 ;鳴戸康 ;丹野裕之等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(1):13-17.doi:10.3136/nskkk.51.13

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288997

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有