作　　者：道川 恭子 ;鴻巣 章二

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(12):982-988.doi:10.3136/nskkk.42.982

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105287714

作　　者：道川 恭子 ;大野 知美 ;渡辺 勝子 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(12):1019-1026.doi:10.3136/nskkk.42.1019

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105287719

作　　者：鴻巣 章二 ;柴生田 正樹 ;橋本 芳郎

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1967 ;20(3):186-189.doi:10.4327/jsnfs1949.20.186

出 版 社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文 章 ID：105552016

作　　者：高田 亮平 ;勝井 五一郎 ;久山 宏 等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1951 ;4(3):116-117.doi:10.4327/jsnfs1949.4.116

出 版 社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文 章 ID：105552143

作　　者：鴻巣 章二 ;松居 隆 ;福家 真也 等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1978 ;31(6):597-604.doi:10.4327/jsnfs1949.31.597

出 版 社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文 章 ID：194421588