1.Influence of kilning temperature on chemical composition of a Greek barley malt and its wort properties

作　　者：Adriana Skendi ;Maria Papageorgiou

出　　处：Millenium. 2018 ;7:1-10.doi:10.29352/mill0207.04.00202

出版社：Polytechnic Institute of Viseu

文章 ID：243744671

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2.Advances on the Valorisation and Functionalization of By-Products and Wastes from Cereal-Based Processing Industry

作　　者：Adriana Skendi ;Kyriaki G. Zinoviadou ;Maria Papageorgiou 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1243-1270.doi:10.3390/foods9091243

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044034

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3.Cake Perception, Texture and Aroma Profile as Affected by Wheat Flour and Cocoa Replacement with Carob Flour

作　　者：Maria Papageorgiou ;Adamantini Paraskevopoulou ;Foteini Pantazi 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1586-1603.doi:10.3390/foods9111586

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044314

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4.Preliminary Study of Microelements, Phenolics as well as Antioxidant Activity in Local, Homemade Wines from North-East Greece

作　　者：Adriana Skendi ;Maria Papageorgiou ;Stefanos Stefanou

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1607-1624.doi:10.3390/foods9111607

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044330

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5.Antifungal Activity of Aromatic Plants of the Lamiaceae Family in Bread

作　　者：Adriana Skendi ;Dimitrios Ν. Katsantonis ;Paschalina Chatzopoulou 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1642-1655.doi:10.3390/foods9111642

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044358

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6.High Protein Substitutes for Gluten in Gluten-Free Bread

作　　者：Adriana Skendi ;Maria Papageorgiou ;Theodoros Varzakas

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10091997

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035678786

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	João M. Rocha	1篇
	Kyriaki G. Zinoviadou	1篇
	Maria Irakli	1篇
	Paschalina Chatzopoulou	1篇
	Stefanos Stefanou	1篇
	Theodoros Varzakas	1篇

	Research Article	3篇
	Reviews	1篇

	食品工业	5篇
	人类学	1篇

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	Adriana Skendi	6篇
	Maria Papageorgiou	6篇
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