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	有本地全文	7篇
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出版年度

	2021	1篇
	2020	3篇
	2018	2篇
	2017	1篇
	2016	2篇

0

2篇

作者

	Annalisa Serio	11篇
	Antonello Paparella	10篇
	Chiara Rossi	8篇
	Clemencia Chaves-López	7篇
	Giovanni Mazzarrino	3篇

	Clemencia Chaves López	2篇
	Elisa Goffredo	2篇
	Francesca Maggio	2篇
	Gaetano Vitale Celano	2篇
	Giampiero Sacchetti	2篇
	Maria Martuscelli	2篇
	Serena D'Amato	2篇
	Alessio Pio Chiavaroli	1篇
	Andrea Fantini	1篇
	Antonella Ricci	1篇
	Beniamino Cenci Goga	1篇
	Beniamino Terzo Cenci Goga	1篇
	Claudio Lo Sterzo	1篇
	Dino Mastrocola	1篇
	Emilio Chiodo	1篇
	Flavio D’Alessandro	1篇
	Francesco Pomilio	1篇
	Jessica Laika	1篇
	Luca Valbonetti	1篇
	Marco Dalla Rosa	1篇
	Maria Angela Perito	1篇
	Marika Pellegrini	1篇
	Oriana Capezio	1篇
	Paola Pittia	1篇
	Serena D’Amato	1篇

文章类型

	Research Article	4篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	5篇
	Italian Journal of Food Safety	5篇
	Sustainability	1篇

学科主题

	食品工业	10篇
	社会与环境	1篇

语种

	英文	6篇
	意大利语	5篇

国别/地区

	瑞士	6篇
	意大利	5篇

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共 11 条记录

排序：全选导出：

1.Thymus vulgaris (red thyme) and Caryophyllus aromaticus (clove) essential oils for controlling spoilage microorganisms in pork under modified atmosphere

作　　者：Serena D'Amato ;Giovanni Mazzarrino ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5785

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182541630

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2.Influence of incubation conditions on biofilm formation by Pseudomonas fluorescens isolated from dairy products and dairy manufacturing plants

作　　者：Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López ;Annalisa Serio 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5793

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182541631

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3.Thymus vulgaris (red thyme) and Caryophyllus aromaticus (clove) essential oils to control spoilage microorganisms in pork under modified atmosphere

作　　者：Serena D'Amato ;Giovanni Mazzarrino ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5785

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329597

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4.Influence of incubation conditions on biofilm formation by Pseudomonas fluorescens isolated from dairy products and dairy manufacturing plants

作　　者：Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López ;Annalisa Serio 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5793

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329598

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5.Salting by vacuum brine impregnation in nitrite-free lonza: effect on Enterobacteriaceae

作　　者：Annalisa Serio ;Clemencia Chaves-López ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2017 ;6(1).doi:10.4081/ijfs.2017.6178

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329624

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6.Characterization of Essential Oils Obtained from Abruzzo Autochthonous Plants: Antioxidant and Antimicrobial Activities Assessment for Food Application

作　　者：Marika Pellegrini ;Antonella Ricci ;Annalisa Serio 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(2):19.doi:10.3390/foods7020019

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：210877883

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7.Interactions between L. monocytogenes and P. fluorescens in Dual-Species Biofilms under Simulated Dairy Processing Conditions

作　　者：Francesca Maggio ;Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-14.doi:10.3390/foods10010176

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258538654

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8.Safety, Quality and Analytical Authentication of ḥalāl Meat Products, with Particular Emphasis on Salami: A Review

作　　者：Maria Martuscelli ;Annalisa Serio ;Oriana Capezio 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1111-1129.doi:10.3390/foods9081111

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043916

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9.Casing Contribution to Proteolytic Changes and Biogenic Amines Content in the Production of an Artisanal Naturally Fermented Dry Sausage

作　　者：Annalisa Serio ;Jessica Laika ;Francesca Maggio 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1286-1304.doi:10.3390/foods9091286

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044080

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10.Chitosan Coating Inhibits the Growth of Listeria monocytogenes and Extends the Shelf Life of Vacuum-Packed Pork Loins at 4 °C

作　　者：Annalisa Serio ;Clemencia Chaves-López ;Giampiero Sacchetti 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(10):155.doi:10.3390/foods7100155

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：218662388

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