作　　者：VALDERRAMA, Patrícia ;Fabiane, MARANGONI ;CLEMENTE, Edmar

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(3):321-325.doi:10.1590/S0101-20612001000300012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580110

作　　者：Carvalho, Paulo de Tarso ;Clemente, Edmar

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(4):646-651.doi:10.1590/S0101-20612004000400028

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580409

作　　者：Detoni, Alessandra M. ;Clemente, Edmar ;Braga, Gilberto Costa 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(3):546-552.doi:10.1590/S0101-20612005000300025

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580509

作　　者：Zanatta, Caroline Lima ;Zotarelli, Marta Fernanda ;Clemente, Edmar

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(3):705-708.doi:10.1590/S0101-20612006000300034

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580657

作　　者：Freitas, Andreia Andrade de ;Francelin, Maria Fernanda ;Hirata, Gláucia Freitas 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):172-177.doi:10.1590/S0101-20612008000100025

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580919

作　　者：Galdino, Nathália Ottoboni ;Clemente, Edmar

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(3):540-544.doi:10.1590/S0101-20612008000300006

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580970

作　　者：Clemente, Edmar ;Afonso, Marcos Rodrigues Amorim ;Souza, Ana Paula 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(3):614-622.doi:10.1590/S0101-20612011000300010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581472

作　　者：Clemente, Edmar ;Galli, Dirseu

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(3):765-768.doi:10.1590/S0101-20612011000300033

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581495

作　　者：Pontara, Lucimar Peres de Moura ;Clemente, Edmar ;Oliveira, Dalany Menezes 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(3):547-552.doi:10.1590/S0101-20612012005000066

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581607