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出版年度

	2022	8篇
	2021	11篇
	2020	3篇
	2019	3篇

作者

	Francesco Caponio	25篇
	Carmine Summo	13篇
	Graziana Difonzo	13篇
	Antonella Pasqualone	12篇
	Giacomo Squeo	9篇

	Antonio Piga	3篇
	Davide De Angelis	3篇
	Grazia Tamma	3篇
	Mariagrazia D’Agostino	3篇
	Mariangela Centrone	3篇
	Michele Faccia	3篇
	Roccangelo Silletti	3篇
	Vito Michele Paradiso	3篇
	Alessandra De Bruno	2篇
	Annarita Di Mise	2篇
	Cinzia Montemurro	2篇
	Francesca Vurro	2篇
	Giovanna Valenti	2篇
	Giuseppe Gambacorta	2篇
	Marcello Greco Miani	2篇
	Marco Poiana	2篇
	Maria Calasso	2篇
	Marianna Ranieri	2篇
	Michela Costantini	2篇
	Paola Conte	2篇
	Stefania Fortunato	2篇
	Vito M. Paradiso	2篇
	Alessandra Del Caro	1篇
	Antonio Francesco Caputi	1篇
	Carla Daniela Di Mattia	1篇
	Costantino Fadda	1篇
	Cristina Alamprese	1篇
	Emma Chiavaro	1篇
	Federica Flamminii	1篇
	Felicidad Ronda	1篇
	Francesco Longobardi	1篇
	Giacomo Mangini	1篇
	Giuditta de Gennaro	1篇
	Giulia Napoletano	1篇
	Giuseppe Costantino	1篇

文章类型

	Research Article	20篇
	Reviews	2篇

来源期刊

	Foods	23篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇
	Scientific Reports	1篇

学科主题

	食品工业	24篇
	自然科学总论	1篇

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25篇

国别/地区

	瑞士	23篇
	波兰	1篇
	英国	1篇

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共 25 条记录

排序：全选导出：

1.Antioxidant Efficacy of Olive By-Product Extracts in Human Colon HCT8 Cells

作　　者：Mariangela Centrone ;Mariagrazia D’Agostino ;Graziana Difonzo 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):11.doi:10.3390/foods10010011

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993854

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2.Effectiveness of Oat-Hull-Based Ingredient as Fat Replacer to Produce Low Fat Burger with High Beta-Glucans Content

作　　者：Carmine Summo ;Davide De Angelis ;Graziana Difonzo 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1057-1069.doi:10.3390/foods9081057

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043866

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3.Evolution of VOC and Sensory Characteristics of Stracciatella Cheese as Affected by Different Preservatives

作　　者：Giuseppe Natrella ;Graziana Difonzo ;Maria Calasso 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1446-1465.doi:10.3390/foods9101446

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044213

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4.The Effect of the Addition of Apulian black Chickpea Flour on the Nutritional and Qualitative Properties of Durum Wheat-Based Bakery Products

作　　者：Antonella Pasqualone ;Davide De Angelis ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):504-517.doi:10.3390/foods8100504

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044692

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5.Setup of an Extraction Method for the Analysis of Carotenoids in Microgreens

作　　者：Vito Michele Paradiso ;Maria Castellino ;Massimiliano Renna 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):459-470.doi:10.3390/foods9040459

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045160

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6.Olive Leaf Extract (OLE) impaired vasopressin-induced aquaporin-2 trafficking through the activation of the calcium-sensing receptor

作　　者：Marianna Ranieri ;Annarita Di Mise ;Mariangela Centrone 等

出　　处：Scientific Reports. 2021 ;11(1):4537.doi:10.1038/s41598-021-83850-5

出版社：Springer Nature

文章 ID：259940800

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7.Background, Applications and Issues of the Experimental Designs for Mixture in the Food Sector

作　　者：Giacomo Squeo ;Davide De Angelis ;Riccardo Leardi 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1128.doi:10.3390/foods10051128

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262288686

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8.Quality Characteristics and Consumer Acceptance of High-Moisture Mozzarella Obtained from Heat-Treated Goat Milk

作　　者：Michele Faccia ;Giuseppe Gambacorta ;Antonella Pasqualone 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):833.doi:10.3390/foods10040833

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261121384

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9.Gluten-Free Breadsticks Fortified with Phenolic-Rich Extracts from Olive Leaves and Olive Mill Wastewater

作　　者：Paola Conte ;Simone Pulina ;Alessandra Del Caro 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):923.doi:10.3390/foods10050923

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537161

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10.Bioactive Compounds from Vine Shoots, Grape Stalks, and Wine Lees: Their Potential Use in Agro-Food Chains

作　　者：Marica Troilo ;Graziana Difonzo ;Vito M. Paradiso 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):342.doi:10.3390/foods10020342

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259000788

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