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	有本地全文	7篇
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出版年度

	2021	4篇
	2020	1篇
	2019	1篇
	2018	1篇
	2017	2篇

2016

1篇

作者

	Franziska S. Hanschen	10篇
	Sascha Rohn	9篇
	Monika Schreiner	5篇
	Corinna Herz	3篇
	Evelyn Lamy	3篇

	Benard Ngwene	2篇
	Carol Wagstaff	2篇
	Grace A. Odongo	2篇
	Lisa Methven	2篇
	Nina Schlotz	2篇
	Omobolanle O. Oloyede	2篇
	Susanne Baldermann	2篇
	Susanne Neugart	2篇
	Abraham Wahid Luvonga	1篇
	Adrian Brobrowski	1篇
	Andrea Maikath	1篇
	Bernhard Trierweiler	1篇
	Carla Kühn	1篇
	Charles M. A. P. Franz	1篇
	Franziska Kupke	1篇
	Grace Akinyi Odongo	1篇
	Hanna Waßmer	1篇
	Lara Frommherz	1篇
	Lina Cvancar	1篇
	Mareike Krell	1篇
	María M. Bartolomé Rodríguez	1篇
	Matthijs Dekker	1篇
	Melanie Wiesner-Reinhold	1篇
	Michael Poloczek	1篇
	Nadine Binder	1篇
	Nicole S. Wermter	1篇
	Rebecca Klopsch	1篇
	Ruud Verkerk	1篇
	Simone Helmig	1篇
	Stefanie Platz	1篇
	Teresa Oliviero	1篇

文章类型

Research Article

6篇

来源期刊

	Foods	5篇
	Nutrients	2篇
	Scientific Reports	2篇
	Food & Nutrition Research	1篇

学科主题

	食品工业	5篇
	自然科学总论	2篇
	营养学	2篇
	预防医学、卫生学	1篇

语种

英文

10篇

国别/地区

	瑞士	7篇
	英国	2篇
	瑞典	1篇

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共 10 条记录

排序：全选导出：

1.Optimizing isothiocyanate formation during enzymatic glucosinolate breakdown by adjusting pH value, temperature and dilution in Brassica vegetables and Arabidopsis thaliana

作　　者：Franziska S. Hanschen ;Rebecca Klopsch ;Teresa Oliviero 等

出　　处：Scientific Reports. 2017 ;7(1).doi:10.1038/srep40807

出版社：Springer Nature

文章 ID：235898387

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2.Cytotoxic and genotoxic potential of food-borne nitriles in a liver in vitro model

作　　者：Franziska Kupke ;Corinna Herz ;Franziska S. Hanschen 等

出　　处：Scientific Reports. 2016 ;6(1).doi:10.1038/srep37631

出版社：Springer Nature

文章 ID：235865650

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3.Identification of N-Acetyl-S-(3-Cyano-2-(Methylsulfanyl)Propyl-Cysteine as a Major Human Urine Metabolite from the Epithionitrile 1-Cyano-2,3-Epithiopropane, the Main Glucosinolate Hydrolysis Product from Cabbage

作　　者：Franziska S. Hanschen ;Susanne Baldermann ;Adrian Brobrowski 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(4):908-917.doi:10.3390/nu11040908

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257140544

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4.Are Raw Brassica Vegetables Healthier Than Cooked Ones? A Randomized, Controlled Crossover Intervention Trial on the Health-Promoting Potential of Ethiopian Kale

作　　者：Nina Schlotz ;Grace A. Odongo ;Corinna Herz 等

出　　处：Nutrients. 2018 ;10(11):1622-1635.doi:10.3390/nu10111622

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257140695

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5.Seasonal Variation of Glucosinolate Hydrolysis Products in Commercial White and Red Cabbages (Brassica oleracea var. capitata)

作　　者：Nicole S. Wermter ;Sascha Rohn ;Franziska S. Hanschen

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1682-1703.doi:10.3390/foods9111682

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044406

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6.The role of plant processing for the cancer preventive potential of Ethiopian kale (Brassica carinata)

作　　者：Grace Akinyi Odongo ;Nina Schlotz ;Corinna Herz 等

出　　处：Food & Nutrition Research. 2017 ;.

出版社：Co-Action Publishing

文章 ID：215693848

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7.Determination of Isothiocyanate-Protein Conjugates in a Vegetable-Enriched Bread

作　　者：Mareike Krell ;Lina Cvancar ;Michael Poloczek 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1-16.doi:10.3390/foods10061300

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262531260

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8.The Impact of Domestic Cooking Methods on Myrosinase Stability, Glucosinolates and Their Hydrolysis Products in Different Cabbage ( Brassica oleracea) Accessions

作　　者：Omobolanle O. Oloyede ;Carol Wagstaff ;Lisa Methven 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10122908

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036458158

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9.Influence of Cabbage ( Brassica oleracea) Accession and Growing Conditions on Myrosinase Activity, Glucosinolates and Their Hydrolysis Products

作　　者：Omobolanle O. Oloyede ;Carol Wagstaff ;Lisa Methven 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10122903

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036458506

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10.Advanced Research on Glucosinolates in Food Products

作　　者：Franziska S. Hanschen ;Sascha Rohn

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10123148

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036458690

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