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出版年度

	2022	4篇
	2021	4篇
	2020	2篇
	2019	3篇

作者

	Giacomo Squeo	13篇
	Francesco Caponio	9篇
	Antonella Pasqualone	6篇
	Carmine Summo	6篇
	Graziana Difonzo	5篇

	Davide De Angelis	3篇
	Roccangelo Silletti	3篇
	Federica Flamminii	2篇
	Paola Conte	2篇
	Aleksei Kaleda	1篇
	Alessandra De Bruno	1篇
	Alessio Tugnolo	1篇
	Antonia Tamborrino	1篇
	Antonio Francesco Caputi	1篇
	Antonio Piga	1篇
	Biagio Bianchi	1篇
	Carla Daniela Di Mattia	1篇
	Cinzia Montemurro	1篇
	Cristina Alamprese	1篇
	Ernestina Casiraghi	1篇
	Ferruccio Giametta	1篇
	Francesca Vurro	1篇
	Giacomo Mangini	1篇
	Giulia Napoletano	1篇
	Giuseppe Gambacorta	1篇
	Helen Vaikma	1篇
	Isabella Mascio	1篇
	Jens Petter Wold	1篇
	José M. Amigo	1篇
	Karen Wahlstrøm Sanden	1篇
	Lars Erik Solberg	1篇
	Marcello Greco Miani	1篇
	Mari Øvrum Gaarder	1篇
	Mari-Liis Tammik	1篇
	Maria Calasso	1篇
	Martti Tamm	1篇
	Mats Carlehøg	1篇
	Mike Sissons	1篇
	Mirella Noviello	1篇
	Olusola Samuel Jolayemi	1篇

文章类型

	Research Article	12篇
	Reviews	1篇

来源期刊

Foods

13篇

学科主题

食品工业

13篇

语种

英文

13篇

国别/地区

瑞士

13篇

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共 13 条记录

排序：全选导出：

1.Physicochemical and Sensorial Evaluation of Meat Analogues Produced from Dry-Fractionated Pea and Oat Proteins

作　　者：Davide De Angelis ;Aleksei Kaleda ;Antonella Pasqualone 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1754-1768.doi:10.3390/foods9121754

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511532

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2.The Effect of the Addition of Apulian black Chickpea Flour on the Nutritional and Qualitative Properties of Durum Wheat-Based Bakery Products

作　　者：Antonella Pasqualone ;Davide De Angelis ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):504-517.doi:10.3390/foods8100504

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044692

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3.Modified Rotating Reel for Malaxer Machines: Assessment of Rheological Characteristics, Energy Consumption, Temperature Profile, and Virgin Olive Oil Quality

作　　者：Biagio Bianchi ;Antonia Tamborrino ;Ferruccio Giametta 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):813-828.doi:10.3390/foods9060813

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045500

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4.Near Infrared Spectroscopy as a Green Technology for the Quality Prediction of Intact Olives

作　　者：Silvia Grassi ;Olusola Samuel Jolayemi ;Valentina Giovenzana 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1042.doi:10.3390/foods10051042

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261900323

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5.Background, Applications and Issues of the Experimental Designs for Mixture in the Food Sector

作　　者：Giacomo Squeo ;Davide De Angelis ;Riccardo Leardi 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1128.doi:10.3390/foods10051128

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262288686

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6.The Potential of Apulian Olive Biodiversity: The Case of Oliva Rossa Virgin Olive Oil

作　　者：Giacomo Squeo ;Roccangelo Silletti ;Giacomo Mangini 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):369.doi:10.3390/foods10020369

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259208583

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7.Physico-Chemical, Microbiological and Sensory Evaluation of Ready-to-Use Vegetable Pâté Added with Olive Leaf Extract

作　　者：Graziana Difonzo ;Giacomo Squeo ;Maria Calasso 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(4):1-12.doi:10.3390/foods8040138

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：231349934

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8.Influence of Homogenization Time and Speed on Rheological and Volatile Composition in Olive-Based Pâtés

作　　者：Francesco Caponio ;Graziana Difonzo ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(4):1-8.doi:10.3390/foods8040115

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：231349957

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9.Bioactive Potential of Minor Italian Olive Genotypes from Apulia, Sardinia and Abruzzo

作　　者：Wilma Sabetta ;Isabella Mascio ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1371.doi:10.3390/foods10061371

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262813391

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10.The Use of Durum Wheat Oil in the Preparation of Focaccia: Effects on the Oxidative Stability and Physical and Sensorial Properties

作　　者：Francesca Vurro ;Carmine Summo ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(17):1-16.doi:10.3390/foods11172679

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1039113287

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