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	有本地全文	6篇
	有全文链接	3篇

出版年度

	2022	2篇
	2021	3篇
	2020	3篇
	2019	1篇

作者

	Giuseppe Gambacorta	9篇
	Michele Faccia	5篇
	Anna Bonasia	2篇
	Antonio Elia	2篇
	Corrado Lazzizera	2篇

	Francesco Caponio	2篇
	Giulia Conversa	2篇
	Giuseppe Natrella	2篇
	Vito Michele Paradiso	2篇
	Ali Zein Alabiden Tlais	1篇
	Angela Gabriella D’Alessandro	1篇
	Antonella Pasqualone	1篇
	Antonio Francesco Caputi	1篇
	Antonio Trani	1篇
	Carmine Summo	1篇
	Cristina Fasciano	1篇
	Giacomo Squeo	1篇
	Giovanni Martemucci	1篇
	Graziana Difonzo	1篇
	Luigi Tarricone	1篇
	Marco Gobbetti	1篇
	Mirella Noviello	1篇
	Najwane Hamie	1篇
	Pasqua Loizzo	1篇
	Pasquale Filannino	1篇
	Raffaella Di Cagno	1篇
	Vincenzo Cantatore	1篇
	Vincenzo Verrastro	1篇

文章类型

Research Article

6篇

来源期刊

	Foods	6篇
	Czech Journal of Food Sciences	1篇
	Food Science & Nutrition	1篇
	Sustainability	1篇

学科主题

	食品工业	7篇
	社会与环境	1篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

英文

9篇

国别/地区

	瑞士	7篇
	捷克	1篇
	美国	1篇

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共 9 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of prefermentative cold soak on polyphenols and volatiles of Aglianico, Primitivo and Nero di Troia red wines

作　　者：Giuseppe Gambacorta ;Antonio Trani ;Cristina Fasciano 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2019 ;7(2):483-491.doi:10.1002/fsn3.817

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：227476444

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2.Chemical-Sensory Traits of Fresh Cheese Made by Enzymatic Coagulation of Donkey Milk

作　　者：Michele Faccia ;Giuseppe Gambacorta ;Giovanni Martemucci 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(1):16-28.doi:10.3390/foods9010016

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044830

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3.Evaluation of Garlic Landraces from Foggia Province (Puglia Region; Italy)

作　　者：Anna Bonasia ;Giulia Conversa ;Corrado Lazzizera 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):850-868.doi:10.3390/foods9070850

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045546

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4.Volatile organic compounds throughout the manufacturing process of Mozzarella di Gioia del Colle PDO cheese

作　　者：Giuseppe Natrella ;Giuseppe Gambacorta ;Michele Faccia

出　　处：Czech Journal of Food Sciences. 2020 ;38(4):215-222.doi:10.17221/129/2020-CJFS

出版社：Czech Academy of Agricultural Sciences

文章 ID：256023397

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5.Quality Characteristics and Consumer Acceptance of High-Moisture Mozzarella Obtained from Heat-Treated Goat Milk

作　　者：Michele Faccia ;Giuseppe Gambacorta ;Antonella Pasqualone 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):833.doi:10.3390/foods10040833

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261121384

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6.Volatilome and Bioaccessible Phenolics Profiles in Lab-Scale Fermented Bee Pollen

作　　者：Pasquale Filannino ;Raffaella Di Cagno ;Giuseppe Gambacorta 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):286.doi:10.3390/foods10020286

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936004

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7.Morpho-Biometrical, Nutritional and Phytochemical Characterization of Carrot Landraces from Puglia Region (Southern Italy)

作　　者：Anna Bonasia ;Giulia Conversa ;Corrado Lazzizera 等

出　　处：Sustainability. 2021 ;13(7):3940.doi:10.3390/su13073940

出版社：MDPI, Open Access Journal

文章 ID：1031854323

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8.Assessment of “Sugranineteen” Table Grape Maturation Using Destructive and Auto-Fluorescence Methods

作　　者：Najwane Hamie ;Luigi Tarricone ;Vincenzo Verrastro 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050663

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036789316

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9.Vine Shoots as a Source of Trans-Resveratrol and ε-Viniferin: A Study of 23 Italian Varieties

作　　者：Mirella Noviello ;Antonio Francesco Caputi ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(4).doi:10.3390/foods11040553

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036797748

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