1.Towards More Sustainable Meat Products: Extenders as a Way of Reducing Meat Content

作　　者：Tatiana Pintado ;Gonzalo Delgado-Pando

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1044-1062.doi:10.3390/foods9081044

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043839

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2.Sensory Analysis and Consumer Research in New Meat Products Development

作　　者：Claudia Ruiz-Capillas ;Ana M. Herrero ;Tatiana Pintado 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):429.doi:10.3390/foods10020429

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259208647

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3.Clean Label Alternatives in Meat Products

作　　者：Gonzalo Delgado-Pando ;Sotirios I. Ekonomou ;Alexandros C. Stratakos 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1615.doi:10.3390/foods10071615

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：266006115

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4.The Role of Coffee Silver Skin against Oxidative Phenomena in Newly Formulated Chicken Meat Burgers after Cooking

作　　者：Maria Martuscelli ;Luigi Esposito ;Dino Mastrocola 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081833

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035371103

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5.New Strategies for Innovative and Enhanced Meat and Meat Products

作　　者：Gonzalo Delgado-Pando ;Tatiana Pintado

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050772

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036789031

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6.The Effects of the Progressive Replacement of Meat with Texturized Pea Protein in Low-Fat Frankfurters Made with Olive Oil

作　　者：Isabel Revilla ;Sergio Santos ;Miriam Hernández-Jiménez 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(7).doi:10.3390/foods11070923

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037270532

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	Claudia Ruiz-Capillas	1篇
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