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	有本地全文	8篇
	有全文链接	4篇

出版年度

	2011	2篇
	2009	2篇
	2006	2篇
	2003	2篇
	2002	4篇

作者

	JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES	12篇
	ARLAN SILVA FREITAS	6篇
	MÔNICA RIBEIRO PIROZI	4篇
	ROGÉRIO GERMANI	3篇
	ALLAN ROBLEDO FIALHO E MORAES	2篇

	CLÁUDIA DENISE DE PAULA	2篇
	DIEGO RAMÍREZ ASCHERI	2篇
	FÉLIX EMÍLIO PRADO CORNEJO	2篇
	JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES	2篇
	JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI	2篇
	MAURÍCIO PAULO FERREIRA FONTES	2篇
	MONICA RIBEIRO PIROZI	2篇
	POLLYANNA CARDOSO PEREIRA	2篇
	RICARDO EUZÉBIO DO NASCIMENTO	2篇
	ROZENNE KERLEY COSTA	2篇
	SUZANA MARIA DELLA LUCIA	2篇
	TALITA MOREIRA DE OLIVEIRA	2篇
	VIKTOR CHRISTIAN WILBERG	2篇
	DANÚBIA LEITE RAMOS	1篇
	VANESSA CRISTINA CASTRO	1篇
	VANESSA CRISTINA,CASTRO	1篇

文章类型

Research Article

7篇

来源期刊

Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

12篇

学科主题

食品工业

12篇

语种

葡萄牙语

12篇

国别/地区

巴西

12篇

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共 12 条记录

排序：全选导出：

1.TEORES DE LIPÍDIOS TOTAIS, ÁCIDOS GRAXOS E COLESTEROL EM RESÍDUOS DESIDRATADOS DE CAMARÃO-SETE-BARBAS ( Xiphopenaeus kroyeri, HELLER 1862) CAPTURADO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

作　　者：ARLAN SILVA FREITAS ;JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;ROZENNE KERLEY COSTA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2002 ;20(02).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932179

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2.APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;ARLAN SILVA FREITAS

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2002 ;20(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932181

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3.PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI ;DIEGO RAMÍREZ ASCHERI 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2003 ;21(02).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932202

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4.CHICKPEA (Cicer arietinum L.) STARCH CHARACTERIZATION

作　　者：TALITA MOREIRA DE OLIVEIRA ;MÔNICA RIBEIRO PIROZI ;JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2009 ;27(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：47130261

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5.UTILIZAÇÃO DE FARINHA MISTA DE AVEIA E TRIGO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;MONICA RIBEIRO PIROZI ;SUZANA MARIA DELLA LUCIA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2006 ;24(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46618260

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6.PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI ;DIEGO RAMÍREZ ASCHERI 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2003 ;21(2).doi:10.5380/cep.v21i2.1167

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203613574

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7.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E REOLÓGICA DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO E LINHAÇA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;MÔNICA RIBEIRO PIROZI ;JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ;29(2).doi:10.5380/cep.v29i2.25478

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203613606

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8.UTILIZAÇÃO DE FARINHA MISTA DE AVEIA E TRIGO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;MONICA RIBEIRO PIROZI ;SUZANA MARIA DELLA LUCIA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2006 ;24(1).doi:10.5380/cep.v24i1.5286

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203634893

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9.APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA

作　　者：JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;ARLAN SILVA FREITAS

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2002 ;20(1).doi:10.5380/cep.v20i1.1131

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203636135

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10.TEORES DE LIPÍDIOS TOTAIS, ÁCIDOS GRAXOS E COLESTEROL EM RESÍDUOS DESIDRATADOS DE CAMARÃO-SETE-BARBAS ( Xiphopenaeus kroyeri, HELLER 1862) CAPTURADO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

作　　者：ARLAN SILVA FREITAS ;JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES ;ROZENNE KERLEY COSTA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2002 ;20(2).doi:10.5380/cep.v20i2.1260

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203636150

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