首页期刊浏览 2025年02月18日星期二

登录注册

全文

	有本地全文	3篇
	有全文链接	1篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	2篇
	2011	1篇

作者

	José Angel Pérez-Alvarez	4篇
	Juana Fernández-López	3篇
	Lina María Peña-Saldarriaga	2篇
	Alfredo Teixeira	1篇
	Casilda Navarro	1篇

	Elena Sánchez-Zapata	1篇
	Esmeralda Rangel-Vargas	1篇
	Esther Sendra	1篇
	Estrella Sayas	1篇
	Eva María Santos	1篇
	Evangélica Fuentes-Zaragoza	1篇
	Jose Antonio Rodriguez	1篇
	José Manuel Lorenzo	1篇
	Mahassine Amensour	1篇
	Marcelo Rosmini	1篇
	Maria Elena Sosa	1篇
	Rosa Oliver	1篇
	Rubén Domínguez	1篇
	Silvina Cecilia Andrés	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	3篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

4篇

国别/地区

	瑞士	3篇
	美国	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("José Angel Pérez-Alvarez")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Quality Characteristics of Dark Muscle from Yellowfin Tuna Thunnus albacares to Its Potential Application in the Food Industry

作　　者：Elena Sánchez-Zapata ;Mahassine Amensour ;Rosa Oliver 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(1):22-30.doi:10.4236/fns.2011.21003

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：33835218

文章详细全文下载
2.Quality of Chicken Fat by-Products: Lipid Profile and Colour Properties

作　　者：Lina María Peña-Saldarriaga ;Juana Fernández-López ;José Angel Pérez-Alvarez

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1046-1055.doi:10.3390/foods9081046

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043836

文章详细全文下载
3.Quality Properties of Chicken Emulsion-Type Sausages Formulated with Chicken Fatty Byproducts

作　　者：Lina María Peña-Saldarriaga ;José Angel Pérez-Alvarez ;Juana Fernández-López

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):507-516.doi:10.3390/foods9040507

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045211

文章详细全文下载
4.Edible Mushrooms as a Natural Source of Food Ingredient/Additive Replacer

作　　者：Esmeralda Rangel-Vargas ;Jose Antonio Rodriguez ;Rubén Domínguez 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112687

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036377710

文章详细

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有