1.Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability

作　　者：Leidy J. Gómez ;Nathalia A. Gómez ;José E. Zapata 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):1-16.doi:10.3390/foods9070883

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：251384144

文章详细全文下载
2.Combinación de alta cizalla y ultrasonido para la obtención de nanopartículas de carbonato de calcio a partir de cáscara de huevo

作　　者：Luz M. Gómez-Alvarez ;Freimar Segura-Sánchez ;José E. Zapata

出　　处：Información tecnológica. 2022 ;33(1):1-16.doi:10.4067/S0718-07642022000100091

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：1038819256

文章详细
3.Actividad biológica de hidrolizados de hoja de yuca variedad venezolana obtenidos con diferentes enzimas microbianas

作　　者：Lina M. Suarez ;Jairo G. Salcedo ;José E. Zapata

出　　处：Información tecnológica. 2022 ;33(2):1-12.doi:10.4067/S0718-07642022000200077

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：1038819278

文章详细
4.Caracterización fisicoquímica, tecnofuncional y calidad biológica de hidrolizados de vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.)

作　　者：Leidy J. Gómez ;José E. Zapata

出　　处：Información tecnológica. 2022 ;33(3):1-12.doi:10.4067/S0718-07642022000300003

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：1038819306

文章详细

	有全文链接	3篇
	有本地全文	1篇

	José E. Zapata	3篇
	Amparo Alegría	1篇
	Antonio Cilla	1篇
	Freimar Segura-Sánchez	1篇
	Gabriel López-García	1篇

	信息处理技术	3篇
	食品工业	1篇

	西班牙语	3篇
	英文	1篇

	智利	3篇
	瑞士	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("José E. Zapata")))) )) ) )"

	Jairo G. Salcedo	1篇
	José E. Zapata	1篇
	Leidy J. Gómez	1篇
	Leidy J. Gómez	1篇
	Lina M. Suarez	1篇
	Luz M. Gómez-Alvarez	1篇
	Nathalia A. Gómez	1篇

	2022	3篇
	2020	1篇

	Información tecnológica	3篇
	Foods	1篇