作　　者：MAIA, Geraldo Arraes ;MONTEIRO, José Carlos Sabino ;GUIMARÃES, Antonio Cláudio Lima

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(1):43-46.doi:10.1590/S0101-20612001000100010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580062

作　　者：SOARES, Eliana Costa ;OLIVEIRA, Gerardo Sérgio Francelino de ;MAIA, Geraldo Arraes 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(2):164-170.doi:10.1590/S0101-20612001000200008

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580081

作　　者：Costa, Maria Cecília Oliveira ;Maia, Geraldo Arraes ;Figueiredo, Raimundo Wilane de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23:106-109.doi:10.1590/S0101-20612003000400020

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580190

作　　者：Sousa, Paulo Henrique Machado de ;Maia, Geraldo Arraes ;Souza Filho, Men de Sá Moreira de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23:126-130.doi:10.1590/S0101-20612003000400024

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580194

作　　者：Mesquita, Patricia Campos ;Maia, Geraldo Arraes ;Souza Filho, Men de Sá Moreira de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23(3):366-369.doi:10.1590/S0101-20612003000300012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580275

作　　者：Silva, Gléucia Carvalho ;Maia, Geraldo Arraes ;Figueiredo, Raimundo Wilane de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(2):223-228.doi:10.1590/S0101-20612005000200006

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580454

作　　者：Carvalho, Joelia Marques de ;Maia, Geraldo Arraes ;Figueiredo, Raimundo Wilane de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(4):813-818.doi:10.1590/S0101-20612005000400030

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580550

作　　者：Pinheiro, Anália Maria ;Fernandes, Aline Gurgel ;Fai, Ana Elizabeth Cavalcante 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(1):98-103.doi:10.1590/S0101-20612006000100017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580572

作　　者：Freitas, Claisa Andréa Silva de ;Maia, Geraldo Arraes ;Costa, José Maria Correia da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(3):544-549.doi:10.1590/S0101-20612006000300010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580636

作　　者：Araújo, Paolo Germanno Lima de ;Figueiredo, Raimundo Wilane de ;Alves, Ricardo Elesbão 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(1):104-107.doi:10.1590/S0101-20612007000100018

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580727