作　　者：Pereira, Joelma ;Ciacco, César F. ;Vilela, Evódio R. 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(4):494-500.doi:10.1590/S0101-20612004000400003

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580386

作　　者：Fernandes, Anderson Felicori ;Pereira, Joelma ;Germani, Rogério 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28:56-65.doi:10.1590/S0101-20612008000500010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580863

作　　者：Borges, Antonia de Maria ;Pereira, Joelma ;Lucena, Eliseu Marlônio Pereira de

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(2):333-339.doi:10.1590/S0101-20612009000200015

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581088

作　　者：Guimarães, Ívina Catarina de Oliveira ;Souza, Adriana Régia Marques ;Cornélio, Vanda Maria de Oliveira 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30:60-62.doi:10.1590/S0101-20612010000500010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581189

作　　者：Souza, Márcia I. B. ;Segantini, Antonio A. S. ;Pereira, Joelma A.

出　　处：Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 2008 ;12(2):205-212.doi:10.1590/S1415-43662008000200014

出 版 社：Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG / Cnpq

文 章 ID：98543433

作　　者：Oliveira, Admar Costa de ;Reis, Soely Maria Pissini Machado ;Leite, Eliete de Carvalho 等

出　　处：Revista de Nutrição. 1999 ;12(2):191-195.doi:10.1590/S1415-52731999000200009

出 版 社：Revista de Nutrição

文 章 ID：98721056

作　　者：Santos, Cláudia Mendes dos ;Rocha, Denise Alvarenga ;Madeira, Raul Antônio Viana 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ;21.doi:10.1590/1981-6723.12017

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786598