作　　者：Groppo, Vanessa Daniel ;Spoto, Marta Helena Fillet ;Gallo, Cláudio Rosa 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(1):107-113.doi:10.1590/S0101-20612009000100017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98387658

作　　者：Silva, Graziela de Oliveira da ;Takizawa, Fabiano Franco ;Pedroso, Ricardo Alexandre 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(1):188-197.doi:10.1590/S0101-20612006000100030

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580585

作　　者：Fontes, Luciana Cristina Brigatto ;Sarmento, Silene Bruder Silveira ;Spoto, Marta Helena Fillet

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(1):91-98.doi:10.1590/S0101-20612007000100016

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580725

作　　者：Henrique, Celina Maria ;Cereda, Marney Pascoli ;Sarmento, Silene Bruder Silveira

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):231-240.doi:10.1590/S0101-20612008000100033

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580927

作　　者：Fontes, Luciana Cristina Brigatto ;Sarmento, Silene Bruder Silveira ;Spoto, Marta Helena Fillet 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(4):872-880.doi:10.1590/S0101-20612008000400017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581017

作　　者：Zanão, Cíntia Fernanda Pedroso ;Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin ;Sarmento, Silene Bruder Silveira 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(1):46-55.doi:10.1590/S0101-20612009000100008

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581044

作　　者：Gonçalves, Maria Flávia Vaz ;Sarmento, Silene Bruder Silveira ;Dias, Carlos Tadeu dos Santos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(2):270-276.doi:10.1590/S0101-20612009000200005

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581078

作　　者：Trigo, Juliana Moreno ;Albertini, Silvana ;Spoto, Marta Helena Fillet 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(2):125-133.doi:10.1590/S1981-67232012005000005

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98493173