作　　者：上田 京子 ;樋口 智子 ;平野 吉男 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2016 ;63(2):78-85.doi:10.3136/nskkk.63.78

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：175297217

作　　者：大場 孝宏 ;野見山 修治 ;上田 京子 等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(12):878-881.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.878

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105217276

作　　者：上田 京子 ;塚谷 忠之 ;村山 加奈子 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2015 ;62(5):242-249.doi:10.3136/nskkk.62.242

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：108534808