首页期刊浏览 2024年11月29日星期五

登录注册

全文

有本地全文

3篇

出版年度

	2015	1篇
	2014	2篇

作者

	中村善行	3篇
	片山健二	3篇
	藏之内利和	3篇
	高田明子	3篇
	増田亮一	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("中村善行")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.蒸したサツマイモのテクスチャーに係わる塊根の組織崩壊性ならびにそのデンプン，カルシウムおよびペクチン質含量との関係

作　　者：中村善行 ;高田明子 ;藏之内利和等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2015 ;62(12):555-562.doi:10.3136/nskkk.62.555

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：148542685

文章详细全文下载
2.糊化温度の低いデンプンを含むサツマイモ「クイックスイート」における加熱に伴うマルトース生成の機序

作　　者：中村善行 ;高田明子 ;藏之内利和等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(2):62-69.doi:10.3136/nskkk.61.62

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286561

文章详细全文下载
3.サツマイモを蒸した際のマルトース生成に及ぼす塊根の β -アミラーゼ活性およびデンプン糊化温度の影響

作　　者：中村善行 ;藏之内利和 ;高田明子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(12):577-585.doi:10.3136/nskkk.61.577

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：108534743

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有