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3篇

出版年度

	1997	1篇
	1995	1篇
	1993	1篇

作者

	井上茂孝	3篇
	鴨居郁三	2篇
	丸銭詔司	1篇
	井門和夫	1篇
	小池誠治	1篇

	次田和正	1篇
	西谷紹明	1篇
	高野克己	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("井上茂孝")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.レンネットカゼインの組織化におよぼすα-ラクトアルブミンおよびβ-ラクトグロブリンの影響

作　　者：井門和夫 ;井上茂孝 ;高野克己等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1993 ;40(4):272-274.doi:10.3136/nskkk1962.40.272

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287549

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2.脂肪酸の異なるモノグリセリドの製パン特性に与える影響

作　　者：井上茂孝 ;次田和正 ;小池誠治等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(9):634-642.doi:10.3136/nskkk.42.634

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287826

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3.製パンにおけるモノグリセリドの作用機構に関する研究

作　　者：井上茂孝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(12):841-847.doi:10.3136/nskkk.44.841

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288095

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