1.ナス下漬液中のナスニン回収および素材化技術の開発

作　　者：伊藤和子 ;伊藤和子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2019 ;66(9):327-334.doi:10.3136/nskkk.66.327

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：239837308

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2.筋電位計測による若年者と高齢者の漬物咀嚼特性解析

作　　者：大山高裕 ;阿久津智美 ;伊藤和子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2009 ;56(1):14-19.doi:10.3136/nskkk.56.14

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286075

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3.皮を加工したたくあんの力学および咀嚼特性解析

作　　者：大山高裕 ;阿久津智美 ;伊藤和子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(6):232-237.doi:10.3136/nskkk.57.232

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286232

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4.ナス下漬液からナスニンおよびクロロゲン酸を含む抗酸化性粉末の調製

作　　者：伊藤和子 ;阿久津智美 ;大山高裕等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(1):30-37.doi:10.3136/nskkk.60.30

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286444

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5.ナス果菜外果皮からのナスニンを含む天然色素素材の調製

作　　者：橋本啓 ;小原澤知美 ;伊藤和子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(10):589-594.doi:10.3136/nskkk.60.589

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286455

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6.シクロデキストリン包接によるナス下漬液由来ナスニン含有粉末の品質改善および機能性評価

作　　者：伊藤和子 ;阿久津智美 ;渡邊恒夫等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2015 ;62(4):201-206.doi:10.3136/nskkk.62.201

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：108534801

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7.アルコールの糖代謝におよぼす影響, とくに肝障害の関与について

作　　者：鬼原彰 ;広瀬典子 ;正見秀子等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1982 ;35(5):333-337.doi:10.4327/jsnfs1949.35.333

出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文章 ID：194425278

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