1.減塩麹分解法による鰹節蛋白質の調味液化およびその調味効果

作　　者：横山定治 ;垂水彰二 ;小関佐貴代等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2002 ;49(3):174-181.doi:10.3136/nskkk.49.174

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288827

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2.溶存酸素低減による清酒の品質保持 (第3報)

作　　者：小泉亜希子 ;山中寿城 ;岡本匡史等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(2):125-131.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.125

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217176

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3.純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報) 芋麹の開発とその特性について

作　　者：岩崎功 ;藤田聡 ;長友正弘等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(5):367-375.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.367

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217205

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4.純芋焼酎の製造に関する研究 (第2報) 焙炒芋麹製造における糖化系酵素活性の向上

作　　者：岩崎功 ;藤田聡 ;長友正弘等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(6):456-459.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.456

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217213

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	垂水彰二	4篇
	高橋康次郎	3篇
	岩崎功	2篇
	藤田聡	2篇
	長友正弘	2篇

	八田一	1篇
	小川慶治	1篇
	小泉亜希子	1篇
	小関佐貴代	1篇
	山中寿城	1篇
	山田幸子	1篇
	岡本匡史	1篇
	川北貞夫	1篇
	平井信行	1篇
	早川潔	1篇
	横山定治	1篇
	菊地恵美	1篇
	黒瀬直孝	1篇

	酿造工业	3篇
	食品工业	1篇

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出版年度

作者

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学科主题

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	2003	3篇
	2002	1篇

	日本醸造協会誌	3篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

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作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

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