1.柑橘果皮およびオーラプテン濃縮物がラット血清成分および組織脂肪酸組成に及ぼす影響

作　　者：赤星亜朱香 ;金田尚子 ;下田亜沙子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(3):161-166.doi:10.3136/nskkk.51.161

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289049

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2.サツマイモヨーグルトの色調及びアントシアニン含量に及ぼす乳酸菌の影響

作　　者：工藤康文 ;松田茂樹

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(8):619-625.doi:10.3136/nskkk.47.619

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288598

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3.サツマイモヨーグルトの抗酸化能に対する乳酸菌の影響

作　　者：工藤康文 ;松田茂樹

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(9):727-730.doi:10.3136/nskkk.47.727

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288614

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4.Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953で発酵させた発酵乳から分離された抗酸化ペプチド

作　　者：工藤康文 ;松田茂樹 ;井越敬司等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(1):44-50.doi:10.3136/nskkk.48.44

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288624

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5.麦味噌および大麦麹のフェルラ酸と抗酸化活性

作　　者：松田茂樹 ;工藤康文

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(2):100-106.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.100

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216958

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	工藤康文	5篇
	松田茂樹	4篇
	下田亜沙子	1篇
	井越敬司	1篇
	南美幸	1篇

	沖智之	1篇
	菅野道廣	1篇
	西村和子	1篇
	赤星亜朱香	1篇
	金田尚子	1篇

	食品工业	4篇
	酿造工业	1篇

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	2004	1篇
	2001	2篇
	2000	2篇

	日本食品科学工学会誌	4篇
	日本醸造協会誌	1篇

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