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4篇

出版年度

	2014	1篇
	2013	3篇

作者

	中村卓	4篇
	森口奈津美	4篇
	武藤愛	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

4篇

学科主题

食品工业

4篇

语种

日文

4篇

国别/地区

日本

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("森口奈津美")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.卵白·寒天の共存ゲルにおける両連続相構造の形成と破断特性

作　　者：森口奈津美 ;中村卓

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(5):225-232.doi:10.3136/nskkk.60.225

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286505

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2.卵白·寒天·カードランの三成分混合ゲルにおける構造と破断特性の相関の二成分混合ゲルを基盤とした解析

作　　者：森口奈津美 ;武藤愛 ;中村卓

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(8):397-406.doi:10.3136/nskkk.60.397

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286528

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3.連続相の異なる卵白·寒天共存ゲルへの油添加の影響

作　　者：森口奈津美 ;中村卓

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(9):471-479.doi:10.3136/nskkk.60.471

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286541

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4.卵白・寒天共存ゲルのミクロおよびマクロ相分離の連続相構造と破断特性の相関

作　　者：森口奈津美 ;中村卓

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(4):168-177.doi:10.3136/nskkk.61.168

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286577

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