首页期刊浏览 2025年07月14日星期一

登录注册

全文

有本地全文

3篇

出版年度

	2010	1篇
	2002	1篇
	1999	1篇

作者

	橋本忠明	3篇
	中田佳幸	2篇
	伊藤清	1篇
	小早川知子	1篇
	松尾和吉	1篇

	森下めぐみ	1篇
	築山良一	1篇
	辻安信	1篇

来源期刊

	日本醸造協会誌	2篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

学科主题

	酿造工业	2篇
	食品工业	1篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("橋本忠明")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.淡口醤油中の塩味とだし風味の閾値およびかつおだしとの併用による塩味の増強

作　　者：小早川知子 ;松尾和吉 ;橋本忠明等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(8):336-345.doi:10.3136/nskkk.57.336

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286249

文章详细全文下载
2.醤油麹菌キシラン分解活性低下変異株の育種と淡口醤油への応用

作　　者：中田佳幸 ;森下めぐみ ;橋本忠明等

出　　处：日本醸造協会誌. 1999 ;94(4):346-351.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.94.346

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216753

文章详细全文下载
3.醤油の濃化と醤油麹菌のキシラン分解酵素活性について

作　　者：橋本忠明 ;中田佳幸 ;伊藤清

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(3):196-203.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.196

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217078

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有