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3篇

出版年度

	2004	1篇
	2001	1篇
	1998	1篇

作者

	渡辺隆幸	3篇
	堀一之	1篇
	尾張かおる	1篇
	高橋光一	1篇

来源期刊

	日本醸造協会誌	2篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

学科主题

	酿造工业	2篇
	食品工业	1篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.遊離脂肪酸含量および抗変異原性に基づく味噌用麹菌の選択

作　　者：渡辺隆幸 ;尾張かおる ;堀一之等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(12):698-702.doi:10.3136/nskkk.51.698

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289031

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2.味噌用酵母「秋田香酵母ゆらら」の開発と利用

作　　者：渡辺隆幸

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(1):22-27.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.22

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216550

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3.有用乳酸菌による味噌の着色抑制

作　　者：渡辺隆幸

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(10):696-704.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.696

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216932

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