作　　者：PRAZERES, Isadora Cordeiro dos ;DOMINGUES, Alessandra Ferraiolo Nogueira ;CAMPOS, Ana Paula Rocha 等

出　　处：Acta Amazonica. 2017 ;47(2):103-110.doi:10.1590/1809-4392201602203

出 版 社：Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

文 章 ID：199244323

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;García, Nelson Horacio Pezoa ;Farfán, Jaime Amaya

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(4):986-993.doi:10.1590/S0101-20612008000400035

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581035

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;Bassinello, Priscila Zaczuk ;Rios, Alessandro de Oliveira 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(2):245-250.doi:10.1590/S0101-20612013005000049

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757526

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;Mattietto, Rafaella de Andrade ;Bassinello, Priscila Zaczuk 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(3):515-524.doi:10.1590/S0101-20612012005000073

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581604

作　　者：Silva, Priscilla Andrade ;Assis, Glaucy Takeda ;Carvalho, Ana Vânia 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2011 ;14(4):26-266.doi:10.4260/BJFT2011140400031

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98646968

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;Bassinello, Priscila Zaczuk ;Mattietto, Rafaella de Andrade 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(1):72-83.doi:10.1590/S1981-67232012000100008

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98646984

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;Rios, Alessandro de Oliveira ;Bassinello, Priscila Zaczuk 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(4):343-351.doi:10.1590/S1981-67232012005000029

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98647012

作　　者：Carvalho, Ana Vânia ;Mattietto, Rafaella de Andrade ;Beckman, Jacqueline Chaves

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ;20.doi:10.1590/1981-6723.2316

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786632

作　　者：CAMPOS, Ana Paula Rocha ;MATTIETTO, Rafaella de Andrade ;CARVALHO, Ana Vânia

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39(2):365-371.doi:10.1590/fst.30817

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：234860300