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出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇

作者

	Elif YAVER	2篇
	Nermin BİLGİÇLİ	2篇

来源期刊

Gida : Journal of Food

2篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

2篇

语种

土耳其语

2篇

国别/地区

土耳其

2篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.EFFECT OF TRANSGLUTAMINASE ON QUALITY ATTRIBUTES OF NOODLE ENRICHED WITH GERMINATED MUNG BEAN FLOUR

作　　者：Elif YAVER ;Nermin BİLGİÇLİ

出　　处：Gida : Journal of Food. 2020 ;45(6):1097-1108.doi:10.15237/gida.GD20069

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：1030808832

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2.FARKLI YÖNTEMLERLE ACILIĞI GİDERİLMİŞ LÜPEN UNU VE DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN EKMEKLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE VİTAL GLUTEN VE EMÜLGATÖRÜN ETKİSİ

作　　者：Elif YAVER ;Nermin BİLGİÇLİ

出　　处：Gida : Journal of Food. 2021 ;46(2):243-255.doi:10.15237/gida.GD20128

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：1031973114

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