作　　者：Weber, Fernanda Hart ;Gutkoski, Luiz Carlos ;Elias, Moacir Cardoso

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2002 ;22(1):39-44.doi:10.1590/S0101-20612002000100007

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580121

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Nodari, Mariana Lenzi ;Jacobsen Neto, Raul

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23:91-97.doi:10.1590/S0101-20612003000400017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580187

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Bonamigo, Jane Maria de Almeida ;Teixeira, Débora Marli de Freitas 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(2):355-363.doi:10.1590/S0101-20612007000200025

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580772

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Durigon, Angelise ;Mazzutti, Simone 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(4):888-894.doi:10.1590/S0101-20612008000400019

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581019

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Teixeira, Débora Marli de Freitas ;Durigon, Angelise 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(2):254-261.doi:10.1590/S0101-20612009000200003

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581076

作　　者：Gutkoski, Luiz Carlos ;Eichelberger, Luiz ;Santin, João Anaracy 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(4):879-885.doi:10.1590/S0101-20612009000400028

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581172

作　　者：Pagnussatt, Fernanda Arnhold ;Spier, Franciela ;Bertolin, Telma Elita 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2014 ;17(4):296-304.doi:10.1590/1981-6723.1414

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：99866727

作　　者：Colussi, Rosana ;Baldin, Fabiana ;Biduski, Barbara 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(4):292-3.doi:10.1590/S1981-67232013005000035

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809257

作　　者：Bertolin, Telma Elita ;Centenaro, Andressa ;Giacomelli, Bruna 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(2):345-354.doi:10.1590/S0101-20612013005000054

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757541

作　　者：Oliveira, Leandro da Conceição ;Oliveira, Maurício ;Meneghetti, Volnei Luiz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(4):775-783.doi:10.1590/S0101-20612012005000105

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581640