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出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇
	2011	1篇

作者

	José Angel Pérez-Álvarez	3篇
	Juana Fernández-López	3篇
	Manuel Viuda-Martos	3篇
	Alba Roldán-Verdú	1篇
	Carmen Botella-Martínez	1篇

	Claudia Monika Haros	1篇
	Estrella Sayas-Barberá	1篇
	Jaime Ballester-Sánchez	1篇
	Raquel Lucas-González	1篇
	Tomas Bolumar	1篇
	Yolanda Ruiz-Navajas	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	2篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	食品工业	2篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

3篇

国别/地区

	瑞士	2篇
	美国	1篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of Packaging Conditions on Shelf-Life of Mortadella Made with Citrus Fibre Washing Water and Thyme or Rosemary Essential Oil

作　　者：Manuel Viuda-Martos ;Yolanda Ruiz-Navajas ;Juana Fernández-López 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(1):1-10.doi:10.4236/fns.2011.21001

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：33835216

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2.Effects of Black Quinoa Wet-Milling Coproducts on the Quality Properties of Bologna-Type Sausages During Cold Storage

作　　者：Juana Fernández-López ;Raquel Lucas-González ;Alba Roldán-Verdú 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(3):274-284.doi:10.3390/foods9030274

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045009

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3.Total and Partial Fat Replacement by Gelled Emulsion (Hemp Oil and Buckwheat Flour) and Its Impact on the Chemical, Technological and Sensory Properties of Frankfurters

作　　者：Carmen Botella-Martínez ;Manuel Viuda-Martos ;José Angel Pérez-Álvarez 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081681

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035369363

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1

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