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	有本地全文	10篇
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出版年度

	2022	2篇
	2021	9篇
	2020	3篇
	2018	1篇
	2016	1篇

2011

1篇

作者

	Manuel Viuda-Martos	17篇
	Juana Fernández-López	11篇
	Estrella Sayas-Barberá	5篇
	José Ángel Pérez-Álvarez	5篇
	Raquel Lucas-González	5篇

	José Angel Pérez-Álvarez	3篇
	Carmen Botella-Martínez	2篇
	Claudia Monika Haros	2篇
	Esther Sendra	2篇
	Jose A. Pérez-Alvarez	2篇
	Agostino Sevi	1篇
	Ailin Cecilia Ramírez-Castillo	1篇
	Alba Roldán-Verdú	1篇
	Alfredo Teixeira	1篇
	Anna Judith Pérez-Báez	1篇
	Bettit K. Salvá-Ruíz	1篇
	Carlos David Grande-Tovar	1篇
	Carmen Botella-Martinez	1篇
	Carmen M. Botella-Martínez	1篇
	Casilda Navarro	1篇
	Casilda Navarro Rodríguez-Vera	1篇
	Clemencia Chaves-López	1篇
	Diana Laura García-Martínez	1篇
	Estrella Sayas-Barbera	1篇
	Eva María Santos	1篇
	Francis Cerrón-Mercado	1篇
	Francisca Hernández	1篇
	Gema Romero	1篇
	Gustavo González-Aguilar	1篇
	Hafida Hanine	1篇
	Hafida Zitouni	1篇
	Hamza Ourradi	1篇
	Heidi Rubí Ramírez-Concepción	1篇
	Humberto González-Ríos	1篇
	Irene Marín	1篇
	Jaime Ballester-Sánchez	1篇
	Johannes Delgado-Ospina	1篇
	José M. Lorenzo	1篇
	José Manuel Lorente-Mento	1篇
	José Ramón Díaz	1篇

文章类型

Research Article

14篇

来源期刊

	Foods	15篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Nutrients	1篇

学科主题

	食品工业	15篇
	营养学	1篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

17篇

国别/地区

	瑞士	16篇
	美国	1篇

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共 17 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of Packaging Conditions on Shelf-Life of Mortadella Made with Citrus Fibre Washing Water and Thyme or Rosemary Essential Oil

作　　者：Manuel Viuda-Martos ;Yolanda Ruiz-Navajas ;Juana Fernández-López 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(1):1-10.doi:10.4236/fns.2011.21001

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：33835216

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2.Phytochemical Components and Bioactivity Assessment among Twelve Strawberry (Arbutus unedo L.) Genotypes Growing in Morocco Using Chemometrics

作　　者：Hafida Zitouni ;Lahcen Hssaini ;Zerhoune Messaoudi 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1345-1364.doi:10.3390/foods9101345

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044136

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3.Chemical Composition, Antioxidant and Antimicrobial Activity of Essential Oils from Organic Fennel, Parsley, and Lavender from Spain

作　　者：Irene Marín ;Estrella Sayas-Barberá ;Manuel Viuda-Martos 等

出　　处：Foods. 2016 ;5(1):18-27.doi:10.3390/foods5010018

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044570

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4.Effects of Black Quinoa Wet-Milling Coproducts on the Quality Properties of Bologna-Type Sausages During Cold Storage

作　　者：Juana Fernández-López ;Raquel Lucas-González ;Alba Roldán-Verdú 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(3):274-284.doi:10.3390/foods9030274

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045009

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5.Turrón Coproducts as Source of Bioactive Compounds: Assessment of Chemical, Physico-Chemical, Techno-Functional and Antioxidant Properties

作　　者：José Manuel Lorente-Mento ;Raquel Lucas-González ;Estrella Sayas-Barbera 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):727-738.doi:10.3390/foods9060727

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045428

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6.Introduction to the Special Issue: Application of Essential Oils in Food Systems

作　　者：Juana Fernández-López ;Manuel Viuda-Martos

出　　处：Foods. 2018 ;7(4):56.doi:10.3390/foods7040056

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：215649177

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7.Cacao Pod Husk Flour as an Ingredient for Reformulating Frankfurters: Effects on Quality Properties

作　　者：Johannes Delgado-Ospina ;Maria Martuscelli ;Carlos David Grande-Tovar 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1243.doi:10.3390/foods10061243

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262531216

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8.Modelling the Effects of Roselle Extract, Potato Peel Flour, and Beef Fat on the Sensory Properties and Heterocyclic Amines Formation of Beef Patties Studied by Using Response Surface Methodology

作　　者：Anna Judith Pérez-Báez ;Martin Valenzuela-Melendres ;Juan Pedro Camou 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1184.doi:10.3390/foods10061184

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262321870

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9.Assessment of Chemical, Physicochemical, and Lipid Stability Properties of Gelled Emulsions Elaborated with Different Oils Chia (Salvia hispanica L.) or Hemp (Cannabis sativa L.) and Pseudocereals

作　　者：Carmen Botella-Martínez ;José Ángel Pérez-Álvarez ;Estrella Sayas-Barberá 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1463.doi:10.3390/foods10071463

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263520141

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10.Pork Liver Pâté Enriched with Persimmon Coproducts: Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion on Its Fatty Acid and Polyphenol Profile Stability

作　　者：Raquel Lucas-González ;José Ángel Pérez-Álvarez ;Manuel Viuda-Martos 等

出　　处：Nutrients. 2021 ;13(4):1332.doi:10.3390/nu13041332

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261342263

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