1.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial.

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304426

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2.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México.

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304447

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3.Performance Comparison among Trained Judges and Panels for the Evaluation of “Cuajada” Type Fresh Cheese in Two Regions from Oaxaca in México

作　　者：Lorena Guadalupe Ramón Canul ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Rodrigo Santiago Cabrera 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(10):1166-1179.doi:10.4236/fns.2011.210156

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：87879407

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4.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2):127-140.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763734

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5.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1):127-141.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763755

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	有本地全文	3篇
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	Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera	5篇
	José Manuel Juárez Barrientos	5篇
	Juliana López Velázquez	5篇
	Lorena Guadalupe Ramón Canul	5篇
	María Hernández Cervantes	5篇

	Rodrigo Santiago Cabrera	5篇
	Tania Gómez Alvarado	5篇
	Juan Cristóbal Hernández Arzaba	2篇
	Fátima Karina Delgado Vidal	1篇

	营养卫生、食品卫生	4篇
	食品营养学	1篇

	西班牙语	4篇
	英文	1篇

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	Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos	4篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇

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