作　　者：Michelle Garcêz Carvalho ;Larissa Morais Ribeiro Silva ;Geraldo Arraes Maia 等

出　　处：Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos. 2014 ;4(1):11-18.

出 版 社：Universidade Tecnológia Federal do Paraná

文 章 ID：184687741

作　　者：Sousa, Paulo Henrique Machado de ;Maia, Geraldo Arraes ;Souza Filho, Men de Sá Moreira de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23:126-130.doi:10.1590/S0101-20612003000400024

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580194

作　　者：Pinheiro, Anália Maria ;Fernandes, Aline Gurgel ;Fai, Ana Elizabeth Cavalcante 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(1):98-103.doi:10.1590/S0101-20612006000100017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580572

作　　者：Freitas, Claisa Andréa Silva de ;Maia, Geraldo Arraes ;Costa, José Maria Correia da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(3):544-549.doi:10.1590/S0101-20612006000300010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580636

作　　者：Maia, Geraldo Arraes ;Sousa, Paulo Henrique Machado de ;Santos, Gerusa Matias dos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(1):130-134.doi:10.1590/S0101-20612007000100023

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580732

作　　者：Sancho, Soraya de Oliveira ;Maia, Geraldo Arraes ;Figueiredo, Raimundo Wilane de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(4):878-882.doi:10.1590/S0101-20612007000400031

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580850

作　　者：Silva, Robson Alves ;Maia, Geraldo Arraes ;Costa, José Maria Correia da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(2):348-354.doi:10.1590/S0101-20612008000200012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580942

作　　者：Lima, Andréa da Silva ;Maia, Geraldo Arraes ;Souza, Paulo Henrique Machado de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(3):683-690.doi:10.1590/S0101-20612008000300026

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580990

作　　者：Fernandes, Aline Gurgel ;Sousa, Paulo Henrique Machado de ;Maia, Geraldo Arraes 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(2):358-364.doi:10.1590/S0101-20612009000200019

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581092

作　　者：Almeida, Maria Mozarina Beserra ;Sousa, Paulo Henrique Machado de ;Fonseca, Maria Luciana 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(3):581-586.doi:10.1590/S0101-20612009000300020

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581129