1.アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用 (第1報) α化米製造工程中の成分変化

作　　者：中井進 ;中沢英五郎 ;花本秀生等

出　　处：日本醸造協会誌. 1979 ;74(6):402-405.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.74.402

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213098

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2.アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用 (第2報) α化米の吸水性, 溶解性について

作　　者：花本秀生 ;中井進 ;中沢英五郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(1):94-96.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.94

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213161

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3.アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用 (第3報) 小仕込みおよび実地試験醸造結果

作　　者：花本秀生 ;中井進 ;中沢英五郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(2):167-172.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.167

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213217

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4.清酒の劣化防止に関する研究 (第1報) 清酒成分および製造条件と着色劣化との関係の解析

作　　者：花本秀生 ;中井進 ;中沢英五郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(8):668-673.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.668

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213309

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5.アルコール脱水によるα化米の清酒醸造への応用 (第5報) 加圧高温エタノール浸漬処理によるα化米の小仕込み

作　　者：中井進 ;花本秀生 ;中沢英五郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1981 ;76(10):651-654.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.76.651

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213345

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6.浸漬温度と白米および蒸米の吸水性

作　　者：花本秀生 ;中井進 ;中沢英五郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1976 ;71(11):890-892.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.71.890

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212395

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	中井進	6篇
	中沢英五郎	6篇
	清水正	6篇
	竹村成三	6篇
	花本秀生	6篇

	三島秀夫	5篇
	草間透	4篇
	佐々木幹二	1篇
	佐藤信	1篇

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	1981	1篇
	1980	3篇
	1979	1篇
	1976	1篇

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