作　　者：田中 恵三 ;今村 維克 ;崎山 高明 等

出　　处：日本食品工学会誌. 2002 ;3(1):15-23.doi:10.11301/jsfe2000.3.15

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：103959008

作　　者：中西 一弘

出　　处：日本食品工学会誌. 2006 ;7(1):1-13.doi:10.11301/jsfe2000.7.1

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：103959115

作　　者：阿武 尚彦 ;中西 一弘 ;松野 隆一 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1985 ;32(3):174-180.doi:10.3136/nskkk1962.32.3_174

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105287330

作　　者：中西 一弘 ;崎山 高明 ;長井 直士

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(11):753-759.doi:10.3136/nskkk.44.753

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288082

作　　者：松野 隆一 ;白井 義人 ;中西 一弘

出　　处：日本食品保蔵科学会誌. 1989 ;15(1):28-33.doi:10.5891/jafps1987.15.28

出 版 社：Japan Association of Food Preservation Scientists

文 章 ID：105202884

作　　者：是石 真友子 ;狩山 昌弘 ;浅枝 正司 等

出　　处：日本醸造協会誌. 2010 ;105(1):22-30.doi:10.6013/jbrewsocjapan.105.22

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105203269