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	有本地全文	3篇
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出版年度

	2006	1篇
	2005	1篇
	2004	1篇
	2001	1篇

作者

	大橋きょう子	4篇
	島田淳子	4篇
	中津川研一	1篇
	河上智子	1篇

来源期刊

	日本食品科学工学会誌	3篇
	日本家政学会誌	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	服装工业、制鞋工业	1篇

语种

	日文	3篇
	英文	1篇

国别/地区

日本

4篇

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共 4 条记录

排序：全选导出：

1.ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様水中油滴型エマルションの乳化性に及ぼす塩の種類の影響

作　　者：大橋きょう子 ;島田淳子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(5):226-235.doi:10.3136/nskkk.52.226

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285722

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2.ジアシルグリセロールを油相とする卵黄の乳化性

作　　者：河上智子 ;大橋きょう子 ;島田淳子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(6):354-360.doi:10.3136/nskkk.53.354

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285836

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3.ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様エマルションに及ぼす調味料の影響

作　　者：大橋きょう子 ;島田淳子

出　　处：日本家政学会誌. 2004 ;55(4):297-303.doi:10.11428/jhej1987.55.297

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104810386

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4.ジアシルグリセロールとトリアシルグリセロールの酸化安定性の比較

作　　者：中津川研一 ;大橋きょう子 ;島田淳子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(6):429-436.doi:10.3136/nskkk.48.429

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288728

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