作　　者：永島 伸浩 ;山崎 雅夫 ;川端 晶子

出　　处：日本家政学会誌. 1989 ;40(8):683-690.doi:10.11428/jhej1987.40.683

出 版 社：The Japan Society of Home Economics

文 章 ID：104808301

作　　者：西岡 不二男 ;浅岡 大介 ;山崎 雅夫

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(3):167-171.doi:10.3136/nskkk.51.167

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105289050

作　　者：山崎 雅夫 ;沖田 健一 ;大谷 俊二 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(4):302-305.doi:10.3136/nskkk.48.302

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288707