1.70℃での加熱吸水率および溶出固形物量による米の簡易検定法

作　　者：平俊雄 ;庄司一郎

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1999 ;46(7):480-483.doi:10.3136/nskkk.46.480

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288445

文章详细全文下载
2.粳米品種における硫酸銅水溶液と蒸溜水を用いたアミログラム特性の差

作　　者：平俊雄 ;庄司一郎

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2003 ;50(1):29-31.doi:10.3136/nskkk.50.29

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288900

文章详细全文下载
3.アミログラム特性および炊飯特性と精米の化学成分との関係

作　　者：平俊雄 ;庄司一郎

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(12):882-887.doi:10.3136/nskkk.47.882

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288502

文章详细全文下载
4.搗精歩合による米の窒素含有率の変動が炊飯特性に与える影響

作　　者：平俊雄 ;庄司一郎

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(2):155-157.doi:10.3136/nskkk.47.155

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288525

文章详细全文下载
5.タンパク質の除去が精米粉の膨潤度と溶解度に与える影響

作　　者：平俊雄 ;庄司一郎

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(8):638-641.doi:10.3136/nskkk.47.638

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288601

文章详细全文下载

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("平俊雄")))) )) ) )"

	2003	1篇
	2000	3篇
	1999	1篇

	平俊雄	5篇
	庄司一郎	5篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("平 俊雄")))) )) ) )"

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("平俊雄")))) )) ) )"