1.中国における調味品の国家基準の設定と品質向上の試み

作　　者：曹小紅 ;伊藤寛 ;王冬浩

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2003 ;50(8):365-370.doi:10.3136/nskkk.50.365

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288982

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2.中国の醤油事情について

作　　者：伊藤寛 ;曹小紅

出　　处：日本醸造協会誌. 1991 ;86(7):506-511.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.86.506

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215577

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3.中国式低塩固体発酵法による醤油の品質について一般分析による評価

作　　者：曹小紅 ;加藤博

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(10):811-817.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.811

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215822

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4.中国の低塩固体発酵法変法で試醸した醤油の品質評価について一般分析値からの評価

作　　者：曹小紅

出　　处：日本醸造協会誌. 1995 ;90(1):68-70.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.90.68

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216129

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5.中国式低塩固体発酵法による醤油諸味中のミクロフローラについて

作　　者：曹小紅 ;加藤博

出　　处：日本醸造協会誌. 1996 ;91(3):209-211.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.91.209

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216346

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	酿造工业	4篇
	食品工业	1篇

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	2003	1篇
	1996	1篇
	1995	1篇
	1993	1篇
	1991	1篇

	曹小紅	5篇
	伊藤寛	2篇
	加藤博	2篇
	王冬浩	1篇

	日本醸造協会誌	4篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

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