1.インゲン属マメ由来α-アミラーゼインヒビターの構造と安定性

作　　者：澤田小百合 ;弥永由里 ;田代操

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(10):534-541.doi:10.3136/nskkk.53.534

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285769

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2.食餌性トリプシンインヒビターはラットの血清中性脂肪を低下させる

作　　者：田代操 ;澤田小百合 ;竹田早希

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2008 ;55(9):416-420.doi:10.3136/nskkk.55.416

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286069

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3.アワ種子からのシステインプロテイナーゼインヒビターの精製と性質

作　　者：田代操 ;倉田明枝 ;長谷川敦子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(2):105-111.doi:10.3136/nskkk.47.105

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288518

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4.インゲン属3種のマメ由来α-アミラーゼインヒビターの精製と性質

作　　者：澤田小百合 ;竹田由里 ;金森正雄等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(3):182-188.doi:10.3136/nskkk.48.182

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288688

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5.キントキマメおよびフクシロキントキマメからのα-アミラーゼインヒビターの性質とサブユニット構造

作　　者：澤田小百合 ;竹田由里 ;金森正雄等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(9):671-676.doi:10.3136/nskkk.48.671

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288764

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6.醸造微生物利用による製パン試験 (第3報) 乳酸菌添加パンの遊離アミノ酸組成と日持ち, 及びその摂食ラットの動脈硬化指数について

作　　者：大西博司 ;岡田寿 ;鍜治谷孝等

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(3):219-227.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.219

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217082

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7.冷凍野菜の細胞内氷結晶の形状が解凍後ドリップ損失に及ぼす影響

作　　者：澤田小百合 ;福田滿

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2018 ;65(10):463-470.doi:10.3136/nskkk.65.463

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：221841487

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