1.カプロン酸エチル高生成酵母（広島吟醸酵母）と9号系酵母を混合醸造した清酒もろみにおける両酵母菌数および諸成分の経日変化

作　　者：谷本昌太 ;松本英之 ;藤井一嘉等

出　　处：日本醸造協会誌. 2009 ;104(4):312-319.doi:10.6013/jbrewsocjapan.104.312

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：148544552

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2.酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制

作　　者：谷本昌太 ;藤井一嘉 ;大土井律之等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(2):111-116.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.111

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214622

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3.酒造用原料米の無洗米化とその酒造適性

作　　者：川上晃司 ;越智龍彦 ;三上隆司等

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(2):146-154.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.146

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214730

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4.無洗米を用いた清酒醸造

作　　者：川上晃司 ;越智龍彦 ;三上隆司等

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(1):55-65.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.55

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214789

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5.清酒の火入れ中の酵素失活挙動

作　　者：谷本昌太 ;松本英之 ;藤井一嘉等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(3):208-214.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.208

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217295

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	藤井一嘉	5篇
	谷本昌太	5篇
	大土井律之	3篇
	三上隆司	2篇
	下田満哉	2篇

	山根雄一	2篇
	川上晃司	2篇
	松本英之	2篇
	越智龍彦	2篇
	出羽信也	1篇
	坂本宏司	1篇
	筬島豊	1篇
	若林三郎	1篇

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	2009	1篇
	2008	1篇
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