1.古式泡盛製造時のシー汁中の微生物相と酵素活性

作　　者：角田潔和 ;金内誠 ;熱田和史等

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(11):897-904.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.897

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216581

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2.『斎民要術』に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割

作　　者：金内誠 ;進藤斉 ;鈴木昌治等

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(11):910-915.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.910

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216583

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3.『斎民要術』に記載される麹の微生物学的特性

作　　者：金内誠 ;進藤斉 ;鈴木昌治等

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(9):721-729.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.721

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216678

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4.青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質粉状麹に関する研究 (第3報)

作　　者：岡田俊樹 ;前田安彦 ;金内誠等

出　　处：日本醸造協会誌. 1999 ;94(10):849-852.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.94.849

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216701

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5.ゼラチンの酵素架橋が粉末魚油の特性に与える影響

作　　者：半澤康彦 ;仲川清隆 ;青木茂太等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2016 ;63(5):209-216.doi:10.3136/nskkk.63.209

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：179533986

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	金内誠	5篇
	小泉武夫	4篇
	角田潔和	4篇
	吉澤淑	3篇
	進藤斉	3篇

	鈴木昌治	3篇
	仲川清隆	1篇
	伊藤隼哉	1篇
	前田安彦	1篇
	半澤康彦	1篇
	宮澤陽夫	1篇
	岡田俊樹	1篇
	松本俊介	1篇
	熱田和史	1篇
	阿久津光紹	1篇
	青木茂太	1篇

	酿造工业	4篇
	食品工业	1篇

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	2016	1篇
	1999	1篇
	1998	3篇

	日本醸造協会誌	4篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

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