1.Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)

作　　者：Heras, Irina ;Alvis, Armando ;Arrazola, Guillermo

出　　处：Información tecnológica. 2013 ;24(5):93-102.doi:10.4067/S0718-07642013000500011

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98831356

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2.Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante

作　　者：Arrazola, Guillermo ;Herazo, Irina ;Alvis, Armando

出　　处：Información tecnológica. 2014 ;25(3):31-42.doi:10.4067/S0718-07642014000300006

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98831415

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3.Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas

作　　者：Arrazola, Guillermo ;Herazo, Irina ;Alvis, Armando

出　　处：Información tecnológica. 2014 ;25(3):43-52.doi:10.4067/S0718-07642014000300007

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98831416

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4.Caracterización de las Propiedades Mecánicas de dos Variedades de Batata (Ipomoea batatas Lam)

作　　者：Alvis, Armando ;Jiménez, Jaidith ;Arrazola, Guillermo

出　　处：Información tecnológica. 2015 ;26(4):75-80.doi:10.4067/S0718-07642015000400010

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：103436954

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5.Propiedades Volumétricas de Trifluorometanosulfonato de 1-etil-3-metilimidazolio en Solución acuosa de Tiosulfato de Sodio Pentahidratado a Diferentes Temperaturas

作　　者：Páez, Manuel S ;Alvis, Armando ;Arrazola, Guillermo

出　　处：Información tecnológica. 2015 ;26(5):105-112.doi:10.4067/S0718-07642015000500014

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：109817108

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6.Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales

作　　者：Alvis, Armando ;Pérez, Luis ;Arrazola, Guillermo

出　　处：Información tecnológica. 2011 ;22(3):11-18.doi:10.4067/S0718-07642011000300003

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98706977

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7.Estudio de Propiedades Físicas y Viscoelásticas de Panes Elaborados con Mezclas de Harinas de Trigo y de Arroz Integral

作　　者：Alvis, Armando ;Pérez, Luis J ;Arrazola, Guillermo S

出　　处：Información tecnológica. 2011 ;22(4):107-116.doi:10.4067/S0718-07642011000400012

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98707000

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8.Elaboración de Panes con Agregado de Harina de Arroz Integral y Modelación de sus Atributos Sensoriales a Través de la Metodología de Superficie de Respuesta

作　　者：Alvis, Armando ;Pérez, Luis ;Arrazola, Guillermo

出　　处：Información tecnológica. 2011 ;22(5):29-38.doi:10.4067/S0718-07642011000500005

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98707007

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9.Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa)

作　　者：Alvis, Armando ;Arrazola, Guillermo ;Martinez, Walter

出　　处：Información tecnológica. 2012 ;23(2):11-18.doi:10.4067/S0718-07642012000200003

出版社：Centro de Información Tecnológica

文章 ID：98707049

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	Alvis, Armando	9篇
	Arrazola, Guillermo	8篇
	Herazo, Irina	2篇
	Pérez, Luis	2篇
	Arrazola, Guillermo S	1篇

	Heras, Irina	1篇
	Jiménez, Jaidith	1篇
	Martinez, Walter	1篇
	Páez, Manuel S	1篇
	Pérez, Luis J	1篇