1.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL

作　　者：MILTON LUIZ PINHO ESPÍRITO SANTO ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO ;ERNANI SANTANNA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2003 ;21(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932156

文章详细全文下载

2.RENDIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE CARPA (Cyprinus carpio) COM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAGEM SOB CONGELAMENTO

作　　者：CLÁUDIO LUIZ SEBBEN ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO ;ELZA MARIA MEINERT 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2000 ;18(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46932261

文章详细全文下载

3.EFFECTS OF STARCH PROPERTIES ON TEXTURAL CHARACTERISTICS OF FISH BURGERS: SENSORY AND INSTRUMENTAL APPROACHES

作　　者：Geraldine Maria Coelho ;Ângela Vanelli Weschenfelder ;Elza Maria Meinert, Renata 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2007 ;25(01).

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：46618332

文章详细全文下载

4.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL

作　　者：MILTON LUIZ PINHO ESPÍRITO SANTO ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO ;ERNANI SANTANNA 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2003 ;21(1).doi:10.5380/cep.v21i1.1150

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203636153

文章详细

5.EFEITOS DE AGENTES CRIOPROTETORES NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM PASTA DE PESCADO UTILIZANDO-SE A TÉCNICA DE ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

作　　者：ÂNGELA MORAES TEIXEIRA ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 1999 ;17(1).doi:10.5380/cep.v17i1.13803

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203608485

文章详细

6.AVALIAÇÃO DA LAVAGEM EM ÁGUA DO MAR CLORADA PARA A MANUTENÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE OSTRAS (Crassostrea gigas) IN NATURA CULTIVADAS EM FLORIANÓPOLlS. - SC

作　　者：MATHIAS ALBERTO SCHRAMM ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 1998 ;16(2).doi:10.5380/cep.v16i2.14011

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203608497

文章详细全文下载

7.RENDIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE CARPA (Cyprinus carpio) COM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAGEM SOB CONGELAMENTO

作　　者：CLÁUDIO LUIZ SEBBEN ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO ;ELZA MARIA MEINERT 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2000 ;18(1).doi:10.5380/cep.v18i1.1120

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203608511

文章详细

8.EFEITO DO AMIDO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS TEXTURIAIS DE HAMBÚRGUER DE PEIXE: ANÁLISE SENSORIAL E INSTRUMENTAL

作　　者：Geraldine Maria Coelho ;Ângela Vanelli Weschenfelder ;Elza Maria Meinert 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2007 ;25(1).doi:10.5380/cep.v25i1.8393

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203610482

文章详细全文下载

9.PRÁTICAS DE HIGIENE E SANIFICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE PESCADO CONGELADO

作　　者：ROSEMERI INÊS DAMS ;EVANILDA TEIXEIRA ;LUIZ HENRIQUE BEIRÃO

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 1997 ;15(2).doi:10.5380/cep.v15i2.14049

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203610532

文章详细全文下载

10.SALGA DE CAÇÃO (Squatina argentina) E ABROTÉA (Urophycis brasiliensis). SALTED FISH; Squatina argentina; Urophycis brasiliensis.

作　　者：LUIZ HENRIQUE BEIRÃO ;EVANILDA TEIXEIRA ;EGON NORT 等

出　　处：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 1996 ;14(1).doi:10.5380/cep.v14i1.14063

出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

文章 ID：203610538

文章详细全文下载

	有本地全文	8篇
	有全文链接	3篇

	1997	1篇
	1996	1篇
	1995	1篇

	LUIZ HENRIQUE BEIRÃO	9篇
	EVANILDA TEIXEIRA	5篇
	BERNADETTE MELLO FRANCO	2篇
	CESAR DAMIAN	2篇
	CLÁUDIO LUIZ SEBBEN	2篇

	CÉSAR DAMIAN	2篇
	ELZA MARIA MEINERT	2篇
	ERNANI SANTANNA	2篇
	Geraldine Maria Coelho	2篇
	Luiz Henrique Beirão	2篇
	MILTON LUIZ PINHO ESPÍRITO SANTO	2篇
	ROSEMERI INÊS DAMS	2篇
	Ângela Vanelli Weschenfelder	2篇
	Dias de Mello Castanho Amboni	1篇
	EGON NORT	1篇
	Elza Maria Meinert	1篇
	Elza Maria Meinert, Renata	1篇
	MATHIAS ALBERTO SCHRAMM	1篇
	Renata Dias de Mello Castanho Amboni	1篇
	SONIA MARIA C. BOING	1篇
	ÂNGELA MORAES TEIXEIRA	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("LUIZ HENRIQUE BEIRÃO")))) )) ) )"