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出版年度

	2021	1篇
	2012	1篇
	2011	5篇
	2010	2篇

作者

	Lorena Guadalupe Ramón Canul	8篇
	Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera	7篇
	José Manuel Juárez Barrientos	7篇
	Juliana López Velázquez	5篇
	María Hernández Cervantes	5篇

	Rodrigo Santiago Cabrera	5篇
	Tania Gómez Alvarado	5篇
	Enrique Ramírez Figueroa	2篇
	Jesús Rodríguez Miranda	2篇
	Juan Cristóbal Hernández Arzaba	2篇
	Arturo Francisco Castellanos Ruelas	1篇
	David Betancur Ancona	1篇
	David Betancur-Ancona	1篇
	Enrique Sauri-Duch	1篇
	Fátima Karina Delgado Vidal	1篇
	Guadalupe Johanna Góngora-Chi	1篇
	Jorge Carlos Canto-Pinto	1篇
	Lorena Guadalupe Ramón-Canul	1篇
	Luis A. Chel Guerrero	1篇
	Víctor Manuel Moo-Huchin	1篇

来源期刊

	Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos	6篇
	Ciencia Ergo Sum	1篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria	1篇

学科主题

	营养卫生、食品卫生	7篇
	文化、科学、教育、体育	1篇
	食品营养学	1篇

语种

	西班牙语	8篇
	英文	1篇

国别/地区

	委内瑞拉	6篇
	墨西哥	1篇
	美国	1篇
	西班牙	1篇

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共 9 条记录

排序：全选导出：

1.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial.

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304426

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2.Aplicación y comparación de pretratamientos totalmente libres de cloro en residuos de piña (Ananas comosus) y zapote mamey (Pouteria sapota) para la obtención de carboximetilcelulosa.

作　　者：José Manuel Juárez Barrientos ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Enrique Ramírez Figueroa 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304446

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3.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México.

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304447

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4.Performance Comparison among Trained Judges and Panels for the Evaluation of “Cuajada” Type Fresh Cheese in Two Regions from Oaxaca in México

作　　者：Lorena Guadalupe Ramón Canul ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Rodrigo Santiago Cabrera 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(10):1166-1179.doi:10.4236/fns.2011.210156

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：87879407

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5.Tortilla de maíz fortificada con aminoácidos para la alimentación de niños desnutridos en Yucatán, México.

作　　者：Lorena Guadalupe Ramón Canul ;Luis A. Chel Guerrero ;David Betancur Ancona 等

出　　处：Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2012 ;32(3):36-42.

出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)

文章 ID：101176270

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6.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2):127-140.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763734

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7.Aplicación y comparación de pretratamientos totalmente libres de cloro en residuos de piña (Ananas comosus) y zapote mamey (Pouteria sapota) para la obtención de carboximetilcelulosa

作　　者：José Manuel Juárez Barrientos ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Enrique Ramírez Figueroa 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1):108-126.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763754

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8.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1):127-141.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763755

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9.Tortilla de maíz adicionado con harina de Brosimum alicastrum: propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante

作　　者：Víctor Manuel Moo-Huchin ;Guadalupe Johanna Góngora-Chi ;Enrique Sauri-Duch 等

出　　处：Ciencia Ergo Sum. 2021 ;28(3):1-12.doi:10.30878/ces.v28n3a1

出版社：Universidad Autónoma del Estado de México

文章 ID：1037056454

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