1.Efeito da incorporação de folhas de oliveira (Olea europaea L.) no desenvolvimento e qualidade da carne de frangos

作　　者：MARANGONI, Cristiane ;CICHOSKI, Alexandre José ;BARIN, Juliano Smanioto 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):173-184.doi:10.1590/1981-6723.1515

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412969

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2.Digestibilidade do amido in vitro e valor calórico dos grupos de farinhas de mandioca brasileiras

作　　者：BRITO, Vitor Hugo dos Santos ;SILVA, Erica Caroline da ;CEREDA, Marney Pascoli

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):185-191.doi:10.1590/1981-6723.2714

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412970

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3.Caracterização química da polpa, casca e sementes de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal)

作　　者：SERNA-COCK, Liliana ;VARGAS-MUÑOZ, Diana Patricia ;RENGIFO-GUERRERO, Carlos Andrés

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):192-198.doi:10.1590/1981-6723.4314

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412971

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4.Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente

作　　者：OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ;FRANZEN, Felipe de Lima ;TERRA, Nelcindo Nascimento 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):199-21.doi:10.1590/1981-6723.4414

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412972

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5.Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose

作　　者：LUVIELMO, Márcia de Mello ;BORGES, Caroline Dellinghausen ;SCHIAVON, Marina Vighi 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):211-219.doi:10.1590/1981-6723.4815

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412973

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6.Clarificação de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltração para obtenção de uma solução de pigmentos de betalaínas

作　　者：VERGARA, Cristina ;CANCINO-MADARIAGA, Beatriz ;RAMÍREZ-SALVO, Andrés 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):22-23.doi:10.1590/1981-6723.5014

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412974

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7.Efeito do tratamento enzimático sobre a viscosidade e os teores de fibra e pectina em suco de pitanga (Eugenia uniflora L.)

作　　者：ONGARATTO, Ricardo Schmitz ;VIOTTO, Luiz Antonio

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):231-238.doi:10.1590/1981-6723.5514

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412975

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8.Vida-de-prateleira de sucos clarificados de pêssegos das variedades jubileu e eldorado

作　　者：SAINZ, Ricardo Lemos ;FERRI, Valdecir Carlos

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):239-249.doi:10.1590/1981-6723.6914

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412976

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9.Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

作　　者：GONZÁLEZ-MONTIEL, Lucio ;FRANCO-FERNÁNDEZ, Melitón Jesús

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):25-257.doi:10.1590/1981-6723.7514

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412977

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10.Publicações da Série ITAL Trends 2020: incentivo à inovação e ao empreendedorismo no setor de alimentação

作　　者：MADI, Luis ;REGO, Raul Amaral

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):258-261.doi:10.1590/1981-6723.9115

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：150412978

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