1.食肉コラーゲンに及ぼすショウガプロテアーゼの影響

作　　者：妻鹿絢子 ;三橋富子 ;田島真理子等

出　　处：日本家政学会誌. 1987 ;38(10):923-926.doi:10.11428/jhej1987.38.923

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104807883

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2.加熱肉からのスープストック中への溶出タンパク質の由来について

作　　者：田島真理子 ;三橋富子 ;妻鹿絢子等

出　　处：日本家政学会誌. 1989 ;40(2):121-125.doi:10.11428/jhej1987.40.121

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808229

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3.いわしの鮮度と魚肉だんごの加熱凝集性の相関

作　　者：三橋富子 ;藤木すみ ;田島真理子等

出　　处：日本家政学会誌. 1989 ;40(4):295-299.doi:10.11428/jhej1987.40.295

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808257

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4.パッションフルーツ果汁中のプロテアーゼの特性について

作　　者：田島真理子 ;妻鹿絢子 ;三橋富子等

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(10):837-841.doi:10.11428/jhej1987.42.837

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808499

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5.肉スープストック中のタンパク質に及ぼす加熱温度と塩の影響

作　　者：田島真理子 ;妻鹿絢子 ;三橋富子等

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(10):877-880.doi:10.11428/jhej1987.42.877

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808504

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6.肉スープストック中の可溶性タンパク質の由来について

作　　者：田島真理子 ;三橋富子 ;妻鹿絢子等

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(11):967-971.doi:10.11428/jhej1987.42.967

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808517

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7.いわし肉のpHと魚肉だんごの加熱凝集性の相関

作　　者：三橋富子 ;藤木すみ ;田島真理子等

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(6):559-564.doi:10.11428/jhej1987.42.559

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808597

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	有全文链接	4篇
	有本地全文	3篇

	三橋富子	7篇
	妻鹿絢子	7篇
	田島真理子	7篇
	荒川信彦	7篇
	藤木すみ	2篇

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	1991	4篇
	1989	2篇
	1987	1篇

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